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渔业水质标准规定，养殖水体总氨氮（TAN）≤0.02mg/L，在此范围内，不会对养殖生物的生长、繁育造成影响。若水体0.2mg/L≤分子氨（NH3）≤0.5mg/L时，鱼虾会中毒，影响摄食、生长，生长速度受到较大影响，养殖效益下降；分子氨浓度（NH3）≥0.5mg/L，对鱼虾毒性极大，很容易造成鱼虾死亡。防止水体中氨浓度过高，养殖过程中要定期检测水体的氨氮指标，分子氨的含量一般控制在0.2mg/L以下。
养殖水体氨氮的来源主要是四方面：
1、鱼类代谢以氨的形式通过鳃排到水中，水中的有机质，包括鱼的粪便，残饵等的分解产生氨。饲料残饵、养殖生物排泄物、池塘生物残骸分解后产生的氮大部分以氨氮形式存在。
2、水生动物的泌氨作用。养殖生物密度越大，泌氨作用就越高，水体氨氮也大幅增加；另外在缺氧情况下，含氮有机物、硝酸盐、亚硝酸盐通过厌氧菌作用产生氨。
3、氮素化肥的引入，如尿素、碳铵、氯化铵等；使用地表水养鱼的地区地表水的污染造成外源性的氨氮过高。
4、通常我们喂养吞食性鱼类都是用颗粒饲料，但是由于投喂量大，氮元素在鱼池中也在不断增加，而大部分是以非离子态氨存在。
非离子氨具备较强的毒性，如若处理不当，吞食性鱼类就会发生氨氮中毒，轻则影响正常生长，重则经济严重受损。
中毒症状及危害：
1、摄食降低，生长减慢；中毒鱼鱼体暗、鳃乌、口腔发紫，粘液增长。组织损伤，降低氧在组织问的输送；浮头不显，呼吸急促，乱游乱窜。时而浮起，时而下沉，时而跳跃挣扎。降低生殖能力，减少怀卵量，降低卵的存活力，延迟产卵繁殖。
2、鱼和虾均需要与水体进行离子交换(钠，钙等)，氨氮过高会增加鳃的通透性，损害鳃的离子交换功能；游动迟缓，麻痹乏力。最后活气丧失，慢慢沉入水底而死亡。中毒鱼轻者多见先死底层的鱼类，尤其是鲤鱼。如池鱼混养鳙、鲢、鲤、草鱼时，先大批中毒死亡的是鲤鱼和鲢鱼。
3、增氧无效氨氮中毒，开启增氧机，池鱼则四散逃避，不敢接进。倾注增氧剂，浮游鱼群仍然毫无反映，症状如故。
4、急性氨氮中毒危害为：水生生物表现为亢奋、在水中丧失平衡、抽搐，严重者甚至死亡。
养殖水体氨氮监测方法：
氨氮的检测具有实时性，需要不断的采集，检测和记录养殖池里面氨氮的参数。所以水产养殖氨氮的检测可以采用迈德施在线氨氮传感器和蓝表，安装布线简单方便。可以在云平台实时的产看监控养殖池里面的相关参数。
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