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总有机碳（TOC）是有机化合物中碳的量,它经常被用作水质或者制药生产设备清洁度的非特异性指标。 自20世纪70年代初以来，TOC作为一种分析技术在饮用水净化过程中用来测量水质。水中的总有机碳来自于腐烂的天然有机物（NOM）以及合成物。洗涤剂、农药、化肥、除草剂、工业化学品和氯化有机物都是合成物。在对水源进行前，TOC起到了量化水源中天然有机物数量的重要作用。在水处理设施中，水源与含氯剂相互反应。当生水被氯化时，活性氯化合物（Cl2,HOCl, ClO-）会与天然有机物相互结合，产生氯化副产品(DBPs)。许多研究者认为在净化过程中，天然有机物的增加将会增加饮用水中致癌物的数量。 现如今，TOC分析成为了一种快速、的方法来评估废水潜在污染，将替代传统、但漫长的其它方法，比如生化需氧量（BOD）、以及化学需氧量（COD）测试。
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